Balter酿造公司

WORDS: PHOTOGRAPHY

 

那么，为什么要开一家啤酒厂？

[笑]为什么不？因为我们可以。我们住在昆士兰州，我们喜欢喝啤酒…这似乎是一个好主意，我们开始了一个工艺啤酒厂，这是我们可以参与和感兴趣的事情，我们不知道它最后会怎样。我们有梦想，但我不认为我们中的任何一个人梦想着它会如此受欢迎，或者参与其中很有趣。这是一个很酷的小企业。

 

我们看到你在拍照中蘸了一个Balter，但把标签从地面上拿下来已经很辛苦了吗？

我想我可以说是，我已经学到了很多关于啤酒和酿造的知识。这是一个真正的学习。我去了墨尔本的啤酒周，并度过了最好的时间。我在工艺啤酒行业遇到了一些最酷的人，来自澳大利亚各地啤酒厂的人们，很多很棒的人都有很好的故事。

 

你们一直在计划这个计划很长一段时间了，最后啤酒厂终于开张，把第一个Balter从水龙头中倒出来的感觉怎么样？

当我向公众开放的时候，实际上不在家，我在Margaret河上参加冲浪比赛。但周末，我从Margaret回家，走进去，看到这个喧闹的地方，充满了人，看到那里的食物卡车，还有一个满屋子的客人在和我们的啤酒。这是一个真正压倒一切的时刻，我恍然大悟，我们做了一些很酷的事情，让我们的啤酒厂开始运行。

 

看来，对于你们这些冲浪者，你，Mick，Bede和Kerrsy，这都是一个和别人一起玩啤酒的理由。

 

它比商业企业感觉更多的是，我们在享受它，这是Balter的意义 – 享受 – 这就是为什么我们这样做。我们希望大家都喜欢喝啤酒，喜欢上来，出去玩耍。走进Balter这样一个非常好的气氛，每个在那里工作的人都喜欢。那里有一大堆船员，从总经理到装罐男孩。我的表弟Mitch也在这里工作，这是一个好的气氛。

 

自开啤酒厂以来，你有没有成为啤酒鉴赏家？

我现在完全就是！我现在完全进入工艺啤酒的行业，我发现很难喝大量生产的老式啤酒。我在欧洲喝了一次1660，那个喝起来像水一样，没有味道，像碳酸加了糖浆一样。自从我们开张以来，我已经喝了几台打啤酒机的啤酒 – 也许是太多了 – 但是每个人还是像第一次喝这样的口味一样，仍然有一些嗡嗡声，在那里喝着你所创造的啤酒。

 

你通常去的地方是Rainbow Bay Surf Club，在那边有Balter的啤酒吗？

当然。没有比那里更好的喝一杯的地方了！

Balter, 14 Traders Way, Currumbin, QLD 4223.

可以在他们的网站上阅读更多： www.balter.com.au